Pappa col Pomodoro

ISTRUZIONI

Pulire e lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti, levare i semi e adagiarli in una piccola pentola con circa 10 grammi di burro e del basilico.
Farli cuocere a fuoco basso, ricordandosi di mescolare il tutto molto spesso.
Intanto mettere in un tegame con fondo pesante 10 grammi di burro, farlo sciogliere lentamente, unire 1 cucchiaio di farina, mescolare con cura sciogliendo eventuali grumi e unire poi del latte freddo continuando a mescolare.

Una volta che il latte é stato aggiunto, far cuocere il tutto per 10 minuti, quindi amalgamare alla besciamella preparata, i pomodori passati e un po’ di zucchero a piacere, mescolare e unire la panna, possibilmente fresca.

Mescolare ultreriormente e servire in tavola. Questa pappa é molto nutriente, non particolarmente pesante e può essere servita assieme a dei crostini di pane tostati in forno.