Minestra di Cavolo al Latte

ISTRUZIONI

Tagliare le foglie di cavolo in piccole striscioline. Mettere a stufare con del burro e lasciare per qualche minuto a fuoco molto basso. Aggiungere quindi mezzo litro circa di acqua calda salata e lasciar cuocere a fuoco basso per circa un’ora.

Dopodichè aggiungere ancora il latte bollente, lasciar levare il bollore, quindi aggiungere i tuorli alla minestra non sul fuoco.

Servire infine eventualmente accompagnando con del formaggio grattugiato.