Minestra Abbrustolita

ISTRUZIONI

Mettere la farina di mais, l’orzo e i fiocchi d’avena tutti assieme e frullarli fino a renderli sfarinati e sminuzzati. Versare il tutto in una casseruola ben pulita e mettere a tostare sul fuoco a fiamma media.

Mescolare continuamente, una volta che il tutto avrà preso colore, togliere dal fuoco e mescolarvi man mano il brodo.

Riportare sul fuoco e portare a ebollizione. Lasciar bollire per circa 30 minuti e mescolarvi il burro.

Dividere la minestra abbrustolita tra le varie fondine, infine condire ciascuna porzione eventualmente con del formaggio grattugiato e una spolverata di pepe nero, servire a tavola ancora ben caldo.