Fonduta ai formaggi svizzeri

ISTRUZIONI

Strofinare le pareti del tegame da fonduta con lo spicchio d´aglio, versarvi il vino, portarlo a ebollizione e aggiungere i tre tipi di formaggio precedentemente grattugiati. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando saranno completamente sciolti.

Stemperare la fecola con il Kirsch, aggiungerla al composto di formaggi e continuare la cottura per altri 5 minuti, sempre mescolando. Trasferire il tegame sul fornellino da fonduta predisposto al centro della tavola e mantenere un´ebollizione lenta su fiamma bassissima.
Si serve con crostini di pane che verranno infilzati su spiedini di legno e intinti da ogni commensale nella fonduta ai formaggi svizzeri.