Difficoltà
Lasagne bianche al radicchio
StampaINGREDIENTI
250 gr. di lasagne
500 gr. di radicchio trevigiano
50 gr. di emmenthal
50 gr. di provola affumicata
50 gr. di parmigiano grattugiato
3 fette di prosciutto crudo
500 ml. di besciamella
sale e pepe q.b.
noce moscata
per la besciamella:
500 ml. di latte caldo
40 gr. di farina
40 gr. di burro
sale
noce moscata
ISTRUZIONI
Preparare la besciamella:
Sciogliere il burro, unire la farina , il sale e la noce moscata, mescolate con una frusta e mettere il latte caldo tutto in una volta, finire di cuocere fin quando non si è addensata la besciamella.
Lavare il radicchio e tagliarlo fine, metterlo a cuocere in una padella dove avete fatto soffriggere un po’ di olio con carota e poca cipolla.
Salate e pepate, lasciate cuocere fin quando non si è asciugata nella sua acqua.
Una volta fredda unire i formaggi e il prosciutto sempre tagliati molto fini, mescolare con la besciamella (tenetene un po’ da parte per ricoprire la pasta).
Preparate le vostre lasagne mettendo uno strato di pasta e uno con il composto al radicchio.
Ricoprite l’ultimo strato solo con besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. Per i primi 20 minuti coprite la teglia con un foglio di alluminio, poi toglietelo per lasciar colorare la superficie.
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