Cupole di polenta annegate nel gulash

ISTRUZIONI

Mettete tre cucchiai di olio d’oliva in una padella con i bordi (consigliato il wok). Sbucciate gli spicchi d’aglio e fateli scaldare nell’olio.

Aggiungete i bocconcini di carne a poco a poco e fateli ben rosolare a fuoco vivace. Con l’aiuto di una pinza da cucina girateli più volte fino a quando tutte le parti risultato ben rosolate. Ammucchiate i bocconcini già rosolati in un lato della padella e aggiungete gli altri bocconcini. Questa operazione è molto importante per sigillare i succhi della carne all’interno. Salate la carne.

Aggiungete la cipolla tritata finemente e fate insaporire per un paio di minuti. Unite la salsa di pomodoro e un cucchiaio di Paprika e girare ancora. Ricoprite la carne con il brodo caldo. Abbassate il fuoco, coprite la padella e lasciate cuocere per 15 minuti.

Pulite i porri e tagliateli a fettine sottili su un tagliere che andranno a formare tanti anellini. Mettere da parte alcuni anellini per la guarnizione del piatto. Gli altri sbollentateli in acqua bollente. Unite gli anellini di porro e poi la panna alla carne.

In una ciotola a parte sciogliete due cucchiai di farina di mais con poca acqua calda.
Una volta che la polenta sarà pronta preparare, utilizzando delle formine apposite, delle piccole cupole di polenta come in foto.

Unire quindi le cupole di polenta alla carne.
Fate ancora cuocere per una decina di minuti.