Difficoltà
Zaleti senza glutine
StampaINGREDIENTI
400 g di farine senza glutine per dolci
100 gr. di burro
125 gr. di zucchero
60 gr. di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
1 limone
1 uovo intero
2 tuorli
1 bustina di lievito per dolci
latte q.b.
80 g di zucchero a velo
ISTRUZIONI
Mettere a rinvenire l’uvetta in acqua tiepida.
Montare a spuma l’uovo intero e i due tuorli insieme allo zucchero.
Aggiungere al composto la scorza di limone grattugiata, il burro fuso, la farina miscelata con il lievito ed infine i pinoli e l’uvetta strizzata.
Lavorare l’impasto fino ad amalgamare il tutto e se necessario aiutarsi con qualche cucchiaiata di latte. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e conservarla un’ora in frigorifero.
Riprendere il panetto refrigerato, stenderlo con il mattarello ad uno spessore di un centimetro scarso.
Tagliare la pasta a losanghe e infornarle su una teglia foderata con carta forno. Cuocerle per circa 10 – 12 minuti in forno a 180°
Lasciar intiepidire gli zaleti senza glutine prima di toglierli dalla teglia, quando sono completamente freddi, spolverizzarli di zucchero a velo.
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