Torta Savoia

ISTRUZIONI

Preriscaldare il forno (80°C) per circa 15 minuti. Separare i tuorli dagli albumi e metterli in due terrine diverse.

Aggiungere quindi la presa di sale agli albumi e montarli a neve ferma con una frusta elettrica.

Versare invece il cucchiaino di aroma di vaniglia nella terrina con i tuorli, insieme ai 200 gr di zucchero. Mescolare bene il tutto.
Incorporare i 50 gr. di farina e i 70 gr. di fecola di patate. Amalgamare.

Incorporare delicatamente nel composto gli albumi montati a neve con una spatola, procedendo dal basso verso l’alto.
Imburrare leggermente lo stampo e versarvi la pasta.

Far cuocere la torta savoia per circa 30 minuti.
Una volta tolto il dolce dal forno, sfornarlo e lasciarlo intiepidire o raffreddare su una gratella.