Difficoltà
Torta di mele ricca
StampaINGREDIENTI
150 gr. di zucchero
2 uova intere
1 kg. mele renette
un limone
mezzo bicchiere di liquore a piacere
80 gr. di frutta secca (pinoli, mandorle, uva passita)
cannella
200 gr. di farina 00
una bustina di lievito per dolci
ISTRUZIONI
Sbattere con le fruste le uova unitamente allo zucchero. Unire la farina, la bustina di lievito, il succo di mezzo limone e il liquore. Continuare a sbattere con le fruste. Se l’impasto risulta troppo denso, unire un goccio di latte.
Sbucciare le mele e affettarle con la mandolina. Unire all’impasto le mele affettate, meno un paio di cucchiaiate, i pinoli, l’uva passita, le mandorle tritate, la cannella e la scorza grattugiata di un limone.
Versare l’impasto in una teglia imburrata e spolverata di farina. Livellare e disporre le fettine di mela rimaste. Spolverare di zucchero o di miele. Eventualmente, prima di disporre le fettine di mela, stendere un velo di marmellata.
Infornare la torta di mele ricca a forno caldo a 180°C e cuocere per circa un’ora.
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