Roulade al cioccolato

ISTRUZIONI

In una ciotola unire lo zucchero, le uova ed il burro e mescolare (almeno per 1 minuto) fino ad aver raggiunto un composto cremoso; setacciare farina, cacao, vanillina ed aggiungerli al composto precedente aggiungendo 4 cucchiai di latte e continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Spalmare il composto su tutta la larghezza della teglia (preparata con della carta da forno imburrata*) quasi a formare un grande rettangolo spesso qualche millimetro. Infornare a forno già caldo (200°) e lasciare cuocere per 8 minuti fino a quando sarà ben gonfio e sodo. Lasciare raffreddare nella teglia per circa un minuto.

Appoggiare un foglio di carta da forno (o un canovaccio umido) sul tavolo, rovesciarci sopra la torta facendo attenzione a non romperla e staccare con cura la carta dal retro. Sempre con attenzione arrotolare la torta su se stessa e farla riposare fino a che non si sia raffreddata.

Nel frattempo montare la panna, aggiungere la marmellata ed amalgamare.
Con delicatezza srotolare la torta, spalmare il ripieno su tutta la superficie e arrotolarla di nuovo. Anche se si rompe un po’ andrà bene lo stesso.

Cospargere con dello zucchero a velo.

* imburrare la carta da forno permetterà di agevolare di più la manovra del rovesciare la torta