Difficoltà
Pan brioches al cioccolato
StampaINGREDIENTI
Per l’impasto:
500 gr. di farina
150 gr. di zucchero
2 uova
130 gr. di latte
130 gr. di burro ammorbidito
1 bustina di lievito disidratato
1 bustina di vanillina
Per la crema al cioccolato:
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
200 gr. di latte tiepido
2 cucchiai di cacao amaro
ISTRUZIONI
Amalgamare tutti gli ingredienti per l’impasto e lasciare lievitare per almeno due ore in un ambiente caldo.
Preparazione della crema:
Nel frattempo preparare la crema al cioccolato per la farcitura.
Lavorare lo zucchero con il tuorlo dell’uovo, unire il cacao, la farina e il latte tiepido. Fare addensare sul fuoco fino ad ottenerne una crema.
Successivamente stendere la pasta del pan brioche, spalmarci uniformemente la crema al cioccolato e arrotolare il tutto fino a formare una pasta arrotolata i cui lembi verranno uniti dal basso verso l’alto fino a congiungersi nell’esatto punto centrale del salame di pasta farcito.
Infine, lasciare lievitare per almeno tre o quattro ore, sempre in un ambiente caldo, spennellare la superficie con il latte e poi cospargerla di granelle di zucchero.
Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.
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