Difficoltà
Tartufi al caffe' corretto
StampaINGREDIENTI
100 g di cioccolato fondente
100 g di burro
75 g di zucchero
un cucchiaio di caffe’ solubile
un cucchiaio di brandy
un tuorlo
cacao amaro q.b.
ISTRUZIONI
Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria su fuoco dolce, mescolando. Quando sarà fluido incorporare il burro, lo zucchero, il tuorlo ed il caffé prima diluito nel brandy. Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad avere un composto omogeneo e morbido.
Farlo raffreddare poi prelevarne piccole porzioni e farne palline grosse come noci da passare nel cacao, quindi disporre i tartufi al caffè corretto in pirottini di carta e conservarle al fresco fino al momento di servirle in un fine pasto, al momento del caffé.
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