Sformatini di San Valentino

ISTRUZIONI

Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria con 30 gr di burro. Separare i tuorli d’uova dagli albumi.
Montare i rossi con metà dello zucchero e gli albumi con l’altra metà dello zucchero, non fermissimi.
Unire ai rossi montati la farina il cioccolato fuso e gli albumi. Imburrare degli stampini e spolverare di farina bianca.
Versare la crema negli stampini riempendoli per tre quarti. Infornare a 180° per 8 minuti.

Servire gli sformatini di San Valentino con delle fette di arancia caramellate.
Mettere in padella le fette di arancia con un po’ di zucchero e uno spruzzo di liquore l’arancia e fiammeggiare.