Difficoltà
Ravioli dolci di ricotta
StampaINGREDIENTI
400 gr. di farina 00
2 uova intere
50 gr. di strutto
una buccia di limone
200 gr. di ricotta
1 albume
60 gr. di zucchero
un goccio di marsala
una bustina di vaniglina
cioccolato fondente
un cucchiaio raso di cannella
cacao amaro
ISTRUZIONI
Disporre la farina a fontana e impastare con le uova, lo strutto, la scorza di limone grattugiata, il marsala, cannella.
Stendere la sfoglia con il mattarello e ritagliare dei dischi del diametro di circa 10 cm.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con una bustina di vaniglina, un albume e del cioccolato grattugiato.
Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni disco e ripiegarlo a mezzaluna. Schiacciare i bordi dei ravioli dolci con le dita per chiuderlo e ripassarli con i rebbi di una forchetta.
Friggere in olio bollente.
Spolverare con zucchero a velo e/o cacao.
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