Palline di Carnevale

ISTRUZIONI

Mettere in una casseruola l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle unire la farina mescolando velocemente. Appena la farina é tutta assorbita e l’impasto si stacca dalle pareti della casseruola, togliere dal fuoco e unire una alla volta, le uova poi la buccia di limone grattugiata.

Lasciar raffreddare il composto. Con un cucchiaino prendere delle palline di pasta alla volta e lasciarla cadere in olio ben caldo. Sgocciolare le palline di carnevale e cospargerle di zucchero semolato.