Sorbetto al limone e basilico

ISTRUZIONI

Fare bollire per 2 minuti l’acqua con lo zucchero e la scorza di un limone.
Eliminare la scorza e far raffreddare. Aggiungere il succo dei due limoni e la Vodka.

Tritare le 6 foglie di basilico ed unirle al liquido mescolando.
Montare a neve l’albume e incorporarlo delicatamente al composto.

Amalgamare il tutto e porre in freezer per 2 ore circa. Trasferire nella gelatiera (oppure utilizzare il frullatore dopo averne raffreddato il bicchiere in freezer) per 20 minuti e rimettere in freezer.

Servire infine il sorbetto al limone decorato con foglioline di basilico.