Panna cotta al blue curacao e limone profumata alla menta

ISTRUZIONI

Scaldare la panna, lo zucchero, la menta ed il succo di limone in un tegame capiente a fuoco basso.

In una ciotola lasciare i fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda.
Appena questi si saranno ammorbiditi, strizzarli bene e aggiungerli alla panna.

Eliminare le foglie di menta ed aggiungere il blue curacao.

Frullare, per 30 secondi, con un frullatore a immersione la panna in modo che ogni residuro di colla di pesce non rimanga sul tegame.
Versare la panna cotta nei bicchierini da liquore o ancora meglio in piccole ciotole da panna cotta in modo da sformarle successivamente nei piatti.

Decorare con foglie di menta e lime a piacere.