Panna cotta con fragole

ISTRUZIONI

Portare a ebollizione la panna con lo zucchero a velo e la stecca di vaniglia incisa per il lungo con la punta di un coltello.

Togliere dal fuoco e unire il liquore e la colla di pesce prima ammollata in acqua fredda. Mescolare bene e lasciar raffreddare.

Pulire le fragole, conservarne la metà in frigorifero, protette con la pellicola in un contenitore di vetro, e affettare sottilmente le altre poi unirle alla panna non appena questa comincerà ad ispessirsi.

Versare il composto in uno stampo da plum cake e metterlo a rassodare completamente in frigorifero. Ci vorranno almeno tre ore.

Al momento di servire frullare le restanti fragole e versare la salsa ottenuta in un piatto da portata. Immergere velocemente lo stampo in acqua calda, capovolgere il dolce, affettarlo e servire disponendo le fette sopra la salsa di fragole.