Gratin di mele alla crema

ISTRUZIONI

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Metterle in una padella antiaderente con il burro, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero, bagnarle con la grappa e farle saltare a fuoco vivo fino a che non saranno un po´ ammorbidite.
Mettere in ammollo l´uvetta in una tazza d´acqua tiepida.

Versare i tuorli in un pentolino, aggiungere lo zucchero rimasto, sbattere con una frusta fino a che non saranno ben montati, unite la farina setacciata il latte e la vanillina e trasferire il pentolino sul fuoco.
Cuocere a fuoco basso e, sempre mescolando, fare addensare il composto fino a che non diventa una crema.

Distribuire le mele in una pirofila (in fila se rettangolare, altrimenti a raggiera se rotonda).

Versarvi poi sopra la crema, l´uvetta e le noci quindi mettere in forno già caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti fino a che la superficie comincerà a dorare.
Togliere dal forno e servire.