Difficoltà
Budino di ricotta ai canditi
StampaINGREDIENTI
500 g di ricotta romana
60 g di farina
5 uova
120 g di zucchero
60 g di canditi
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di rum
scorza di limone
burro
cannella in polvere
zucchero a velo
ISTRUZIONI
Lavorare la ricotta con 80 g di zucchero, 4 tuorli e un uovo intero. Unire 50 g di farina setacciata, i canditi e la scorza di limone grattugiata.
Ammollare l´uvetta nel rum e unirla al composto insieme al liquore e a mezzo cucchiaino di cannella.
Incorporare gli albumi montati a neve con lo zucchero rimasto e versarlo in uno stampo da budino imburrato e infarinato, non superare la metà dello stampo.
Cuocere in forno a 180° per 45´.
Sfornare, far raffreddare e servire spolverizzato di zucchero a velo.
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