Difficoltà
Crespelle di riso catanesi
StampaINGREDIENTI
200 gr di riso
100 gr di farina 00
1 scorzetta d’arancia
vaniglia
cannella
300 ml latte
300 ml acqua
20 gr lievito di birra
sale e zucchero per il riso : un pizzico
Strutto per friggere (eventualmente olio di semi)
150 gr miele di zagara
zucchero a velo
ISTRUZIONI
Fare bollire il latte con la cannella (un pezzetto di stecca) e la vaniglia (un pezzetto). Aggiungere il sale e lo zucchero quindi versarvi il riso.
Appena il latte si asciuga aggiungere acqua calda come fosse un risotto. Far cuocere per circa mezz’ora.
Togliere cannella e vaniglia. Lasciare intiepidire il riso. Aggiugere a questo punto la farina, la buccia grattugiata dell’arancia ed il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida.
Impastare per bene e lasciare lievitare per un paio d’ore.
Far scaldare lo strutto e quando sarà caldissimo immergevi le crespelle di riso a cui sarà stata data forma di cilindro man mano che si immergono nel grasso.
A parte far scaldare il miele con l’aggiunta di un po’ d’acqua. Versare il miele caldo sulle crespelle e spolverare con zucchero a velo.
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