Confettura di mele Cotogne

ISTRUZIONI

Lavare le mele cotogne, tagliarle in 4, levare il torsolo e sbucciarle, affettare a spicchi e metterli in un contenitore con acqua acidulata col succo di due limoni.

Sgocciolare, pesare, mettere sul fuoco con il succo di un limone, un bicchiere d’acqua e qualche pezzetto di buccia di limone. Cuocere una decina di minuti e poi aggiungere lo zucchero (stesso peso della frutta sgocciolata). Mescolare spesso e schiumare (eliminare dalla superficie la schiuma che si forma).

Cuocere per circa un’ora, invasare la confettura di mele cotogne subito.