Spitzbuben

ISTRUZIONI

Frullare il burro con lo zucchero e i tuorli d’uova. Disporre la farina a fontana, unire il frullato e un pizzico di sale. Lavorare, impastare e poi far riposare l’impasto per circa due ore in frigorifero.

Distendere con il mattarello fino ad ottenere dei fogli di circa un centimetro. Con un’apposita formella, ricavare dei tondini. Metà di questi tondini saranno la base, mentre l’altra metà bisognerà forarla perché sarà la parte superiore del biscotto. Infornare a 180° per dieci minuti.

Togliere gli spitzbuben dal forno e lasciarli raffreddare.

Spalmare la marmellata sul tondino base e ricoprire con il tondino forato. Passare nello zucchero con vaniglia.