Difficoltà
Sospiri Sardi
StampaINGREDIENTI
300 gr. di mandorle
300 gr. di zucchero
3 albumi
scorza di un limone
qualche scorzetta di arancia candita
1 bustina di vanillina
ISTRUZIONI
Montare gli albumi a neve, poi aggiungere 2/3 dello zucchero e le mandorle tritate fini insieme al rimanente zucchero e alle scorzette di arancia candita e di limone. Mettere sul fuoco, mescolando continuamente per 10-15 minuti.
Quando il composto dei sospiri sardi é ben rassodato, farlo raffreddare quasi completamente e con le mani inumidite confezionare delle palline grosse come una noce.
Cospargere di zucchero a velo e incartare i sospiri sardi in carta velina colorata.
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