Difficoltà
Madeleines francesi
StampaINGREDIENTI
3 uova+ 1 tuorlo
120 gr. di zucchero
1 cucchiaino di lievito vanigliato
150 gr. di burro
125 gr. di farina 00
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
ISTRUZIONI
Montare le uova, il tuorlo e il sale con lo zucchero, utilizzando la frusta elettrica.
Incorpora in modo graduale la farina setacciata con il lievito.
Aggiungi la scorza del limone grattugiata e la vanillina.
Sciogli a bagnomaria il burro e amalgamarlo al composto, continuando a montare.
Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno qualche ora.
Cottura:
Imburrare uno stampo per madeleines francesi ( io utilizzo quello in silicone )
Versa nelle cavità una quantità di composto.
Cuoci in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Il consiglio è quello di gustarle tiepide.
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