Madeleines francesi

ISTRUZIONI

Montare le uova, il tuorlo e il sale con lo zucchero, utilizzando la frusta elettrica.

Incorpora in modo graduale la farina setacciata con il lievito.

Aggiungi la scorza del limone grattugiata e la vanillina.
Sciogli a bagnomaria il burro e amalgamarlo al composto, continuando a montare.
Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno qualche ora.

Cottura:
Imburrare uno stampo per madeleines francesi ( io utilizzo quello in silicone )
Versa nelle cavità una quantità di composto.
Cuoci in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Il consiglio è quello di gustarle tiepide.