Patate pasticciate con salsiccia

ISTRUZIONI

Prendete una pentola medio alta col fondo spesso, metteteci un filo d’olio e soffriggeteci della cipolla tritata finemente, quindi fate rosolare la salsiccia ridotta a pezzetti.

Quando risulta ben cotta uniteci le patate tagliate a dadi, insaporite per bene mescolando spesso e, se lo avete, sfumate leggermente con del vino.

A questo punto coprite a filo, ma proprio a filo con acqua calda, e portate a bollore a fiamma alta.
Salare, mescolare per bene, coprire col coperchio e abbassare la fiamma.

Lasciar così cuocere senza mai mescolare per 20 minuti, fino a quando l’acqua non sarà evaporata (verso la fine se ciò non è avvenuto togliete il coperchio) e le patate sono cotte anzi quasi disfatte.