Palline aromatiche di patate

ISTRUZIONI

Fate lessare le patate con la buccia per circa 40 minuti. Quando le patate sono cotte, toglietele dall’acqua, sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate. Unite l’olio e mescolate l’impasto.

Tritate abbastanza finemente le erbe e unitele all’impasto (circa un cucchiaio di trito).

Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate ancora e formate delle palline con piccole porzioni dell’impasto facendolo scorrere fra i due palmi delle mani.

Sistemate le palline nel piatto di servizio. Spolverate con il pan grattato e passate il piatto un paio di minuti in forno sotto il grill prima di servire.