Difficoltà
Palline aromatiche di patate
StampaINGREDIENTI
800 gr patate
100 gr parmigiano grattugiato
erbe aromatiche (rosmarino, menta, basilico, timo)
5 cucchiai olio d’oliva extra vergine
2 cucchiai di pan grattato
sale e pepe
ISTRUZIONI
Fate lessare le patate con la buccia per circa 40 minuti. Quando le patate sono cotte, toglietele dall’acqua, sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate. Unite l’olio e mescolate l’impasto.
Tritate abbastanza finemente le erbe e unitele all’impasto (circa un cucchiaio di trito).
Aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate ancora e formate delle palline con piccole porzioni dell’impasto facendolo scorrere fra i due palmi delle mani.
Sistemate le palline nel piatto di servizio. Spolverate con il pan grattato e passate il piatto un paio di minuti in forno sotto il grill prima di servire.
NOTE
Servire le palline calde, o almeno tiepide.
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