Insalata di sedano e noci

ISTRUZIONI

Sgusciare le noci e pelare i gherigli, si pelano facilmente immergendoli qualche istante in acqua bollente. Dividere i gherigli in quattro e metterli in una terrina.
Pelare il sedano, tagliarlo a bastoncini sottili, salare e mescolare bene, irrorare subito con il succo di limone.

Pelare le mele e tagliarle a bastoncini, solo poco prima di servire. Riunire noci, sedano e mele e condire con l’olio e qualche cucchiaiata di yogurt magro. Regolare di sale e servire.