Difficoltà
Insalata di sedano e noci
StampaINGREDIENTI
un sedano di Verona
3 cucchiai di succo di limone
2 mele succose e acidule
8 noci
2 cucchiai di aceto
olio extravergine d’oliva
sale
125 ml di yogurt magro
ISTRUZIONI
Sgusciare le noci e pelare i gherigli, si pelano facilmente immergendoli qualche istante in acqua bollente. Dividere i gherigli in quattro e metterli in una terrina.
Pelare il sedano, tagliarlo a bastoncini sottili, salare e mescolare bene, irrorare subito con il succo di limone.
Pelare le mele e tagliarle a bastoncini, solo poco prima di servire. Riunire noci, sedano e mele e condire con l’olio e qualche cucchiaiata di yogurt magro. Regolare di sale e servire.
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