Difficoltà
Insalata della Vigilia
StampaINGREDIENTI
500 gr. di cavolfiore
5 acciughe sotto sale
8 filetti di peperone sott’aceto
100 gr. di olive nere snocciolate
30 gr. di capperi sotto sale
olio extra vergine
aceto
sale
ISTRUZIONI
Lavare e pulire il cavolfiore, staccare le cimette e lessarle per 15-20 minuti. Sciacquare a fondo quattro acciughe sotto sale. Scolare qualche filetto di peperone sott’aceto e tagliarli a pezzetti. Mettere tutto in una insalatiera; unire olive nere snocciolate e capperi sotto sale ben sciacquati.
Mescolare e condire l’insalata della Vigilia con olio extra vergine e poco aceto. Salare e servire.
