Insalata della Vigilia

Difficoltà

Facile

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Persone: 8 Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

500 gr. di cavolfiore
5 acciughe sotto sale
8 filetti di peperone sott’aceto
100 gr. di olive nere snocciolate
30 gr. di capperi sotto sale
olio extra vergine
aceto
sale

ISTRUZIONI

Lavare e pulire il cavolfiore, staccare le cimette e lessarle per 15-20 minuti. Sciacquare a fondo quattro acciughe sotto sale. Scolare qualche filetto di peperone sott’aceto e tagliarli a pezzetti. Mettere tutto in una insalatiera; unire olive nere snocciolate e capperi sotto sale ben sciacquati.

Mescolare e condire l’insalata della Vigilia con olio extra vergine e poco aceto. Salare e servire.