Difficoltà
Frittelle di zucchine
StampaINGREDIENTI
1/2 kg. di zucchine
100 gr. di farina
2 cucchiai d’olio
un uovo
sale q.b.
acqua q.b.
ISTRUZIONI
Preparare la pastella nel seguente modo:
Setacciare la farina, salare, aggiungere l’acqua piano mescolando in modo che si formi una pastella senza grumi.
Aggiungere l’olio e le uova continuando sempre a mescolare.
Tagliare le zucchine a rondelle con la mandolina.
Aggiungere le zucchine nella pastella e amalgamare il tutto.
Friggere le frittelle di zucchine in olio abbondante, versando le zucchine con la pastella a cucchiaiate.
Quando sono ben dorate scolare e fare asciugare su carta assorbente.
Servire calde o fredde a piacere.
Si possono realizzare frittatine anche con altre verdure di stagione (carciofi, asparagi, etc…).
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