Frittelle di zucchine

ISTRUZIONI

Preparare la pastella nel seguente modo:

Setacciare la farina, salare, aggiungere l’acqua piano mescolando in modo che si formi una pastella senza grumi.
Aggiungere l’olio e le uova continuando sempre a mescolare.

Tagliare le zucchine a rondelle con la mandolina.

Aggiungere le zucchine nella pastella e amalgamare il tutto.

Friggere le frittelle di zucchine in olio abbondante, versando le zucchine con la pastella a cucchiaiate.
Quando sono ben dorate scolare e fare asciugare su carta assorbente.

Servire calde o fredde a piacere.
Si possono realizzare frittatine anche con altre verdure di stagione (carciofi, asparagi, etc…).