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Cubetti di frittata spinaci (o radicchio) farciti al taleggio

Cubetti di frittata spinaci (o radicchio) farciti al taleggio

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Persone: 6

INGREDIENTI

8 uova
1 pallina di spinaci lessati
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
100 gr di Taleggio
olio, sale e pepe

ISTRUZIONI

Tritate grossolanamente gli spinaci lessati. Passateli in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio. Salate e pepate.

Rompete le uova in una ciotola. Sbattetele con la forchetta e poi unite gli spinaci, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolate gli ingredienti.

Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella del diametro di circa 24 cm. Versate il composto, coprite la padella e fate cuocere a fiamma molto bassa per circa dieci minuti. Girate la frittata con un coperchio piatto, fatela scivolare nuovamente in padella e lasciate cuocere per altri cinque minuti.

Fate scivolare la frittata su un tagliere lasciando l’olio di cottura sul fondo della padella.

Tagliate la frittata a cubetti e disponeteli in una teglia da forno. Farcite con un pezzetto di Taleggio su ogni cubetto.

Passate la teglia in forno caldo. Azionate il grill per cinque minuti.