Cicoria ripassata in padella

ISTRUZIONI

Mondate la cicoria , eliminate la radice, le foglie rovinate e la parte dura del gambo. Lavate in abbondante acqua, scolate e tagliate le foglie a pezzetti. Tuffate la cicoria in acqua bollente e salata e fatela lessare per dieci minuti. Passate la verdura nel colapasta e lasciatela scolare bene.

Fate scaldare in padella due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio. Unite la cicoria e i chicchi di uva passa precedentemente ammollati in acqua tiepida. Mescolate, mette il coperchio alla padella e fate insaporire per dieci minuti. Salate, pepate e servite.

CONSIGLI ACCORGIMENTI SUGGERIMENTI

– Volendo dare maggior sapore al piatto si può aggiungere un paio di acciughe e una manciata di pinoli.