Difficoltà
Frolle senza glutine
StampaINGREDIENTI
200 g di farina di mais macinata fine
100 g di farina di riso
100 g di fecola di patate
100 g di burro
125 g di zucchero
1 limone (oppure vaniglia)
1 uovo intero
2 tuorli
1/2 bustina di lievito per dolci
latte freddo q.b.
ISTRUZIONI
Lavorare uova e zucchero e montarli a spuma.
Miscelare le farine con il lievito, la scorza di limone grattugiata ed il burro fuso, unire ai tuorli montati con lo zucchero.
Lavorare fino ad amalgamare il tutto e se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di latte. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e conservarla un´ora al fresco.
Lavorare poca pasta alla volta usando altra farina per stendere con il matterello la sfoglia da cui ricavare le frolle dello spessore di un centimetro scarso. Disporre delicatamente i biscotti di frolla senza glutine su carta forno. Infornare e cuocere per circa 10–12 minuti a 180°
