Frittelle di mele senza glutine

ISTRUZIONI

Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per un’ora circa.

Versare la farina in una terrina poi unire lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di un limone, le uova, il rum ed un pizzico di sale e, mescolando con una frusta, aggiungere il latte poco per volta fino al ottenere una pastella densa e senza grumi.

Sbucciare le mele, eliminare torsolo e semi ed affettarle molto sottili. Spruzzarle con succo di limone per non farle annerire e infine unirle alla pastella insieme all’uvetta ben sgocciolata. Far riposare l’impasto per mezz’ora poi friggere a cucchiaiate nell’olio bollente.

Sgocciolare su carta da cucina e servire le frittelle di mele senza glutine calde dopo averle abbondantemente spolverizzate con zucchero semolato.