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Paté di fegatini di pollo

Paté di fegatini di pollo

Paté di fegatini di pollo

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Tempo di cottura:

INGREDIENTI

burro
cipolla
lauro
timo
fegatini di pollo
marsala
cognac
panna
sale e pepe q.b.

ISTRUZIONI

Rosolare in un pezzo di burro un po’ di cipolla tritata, aggiungere una foglia di lauro e qualche foglia di timo, cuocere i fegatini, bagnarli con del marsala, salare, pepare e lasciare sul fuoco per qualche minuto.

Levare gli aromi, passare i fegatini di pollo ancora caldi nel tritatutto.

Mettere il composto in una terrina, unirvi quindi 100 gr. di burro fuso raffreddato, versare il cognac e la panna leggermente montata, continuando a mescolare.

Mettere a raffreddare in frigo per alcune ore.