Difficoltà
Crema di topinambur
StampaINGREDIENTI
olio
2 fette di pancarré
mezza cipolla
250 ml. di brodo
100 gr. di topinambur
burro
sale e pepe
ISTRUZIONI
Fare un soffritto di cipolla in olio e burro. Pelare i topinabur, tagliarli a pezzetti e unirli al soffritto. Unire il brodo e continuare la cottura.
Frullare i topinabur e versare la crema in una scodella.
Servire, volendo, con dei crostini.
I crostini possono essere facilmente preparati facendo tostare in forno delle fette di pan carré, che andrete poi a cospargere con una spolverata di cannella e taglierete poi a pezzettini.
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