Strudel di cardi e baccala’

ISTRUZIONI

Fare cuocere i cardi nell’acqua bollente. Per evitare che i cardi si anneriscano mettere nell’acqua una cucchiaiata di farina miscelata con olio e limone.

Scolare i cardi e tagliarli a listarelle.
Tagliare a pezzetti piccoli il baccalà precedentemente messo a bagno per un giorno.
Tagliare a pezzetti la mozzarella.

Stendere sulla pasta sfoglia baccalà, cardi e mozzarella.
Arrotolare e spennellare bene con l’uovo intero sbattuto e a piacere mettere del sesamo.
Infornare a forno caldo e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Fare il sugo con i pomodori. Mettere uno spicchio d’aglio nell’olio. Unire i pomodori a pezzetti e le foglie di basilico. Salare. Fare cuocere per 15 minuti e passare nel passaverdure.

Mettere la salsa nel piatto di portata dove verrà appoggiato lo strudel di cardi e baccalà tagliato a fette.