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Strudel con il baccalà e i cardi gobbi

Strudel con il baccalà e i cardi gobbi

Strudel con il baccalà e i cardi gobbi

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Persone: 4 Tempo di preparazione: Tempo di cottura:

INGREDIENTI

500 gr. di pasta sfoglia
1 uovo
200 gr. di cardi gobbi lessati
250 gr. di baccalà ammollato
100 gr. di mozzarella

ISTRUZIONI

Cominciare lavando e pulendo i cardi gobbi.
Lessarli quindi in abbondante acqua salata, quindi tagliarli a julienne.

Stendere poi la pasta sfoglia e farcirla con i cardi gobbi, la mozzarella tagliata a dadini e i filetti di baccalà.

Arrotolare la pasta a forma di strudel, come in foto, e spennellare con l’uovo sbattuto in modo da dargli in cottura un colore dorato.
Per evitare che lo strudel si apra una volta in forno praticare delle piccole incisioni sulla parte superiore.

Preriscaldare il forno a 200°.
Infornare e far cuocere per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e continuare la cottura per altri 20 minuti.

NOTE

Guarnire, volendo, con una spolverata di gomasio nero.