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Pane di Castagne

Pane di Castagne

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Persone: 8 Tempo di cottura:

INGREDIENTI

200 gr. di farina
150 gr. di farina di castagne
75 gr. di uvetta
120 ml di acqua tiepida
75 ml di latte tiepido
1 cucchiaio di zucchero
1 bustina di lievito di birra secco
sale

ISTRUZIONI

Ammollare l’uvetta in un po’ di acqua tiepida, far poi sgocciolare ed asciugare bene.
Raccogliere in una terrina i vari ingredienti, escludendo solo una manciata di farina, e mescolare bene fino ad ottenere una palla omogenea. Coprirla con un piccolo telo, dopo averla adagiata in una ciotola; lasciar lievitare per circa 60 minuti in un luogo abbastanza tiepido.
Lavorare l’impasto per alcuni minuti, infarinarlo leggermente e metterlo in uno stampo antiaderente rettangolare, tipo quelli usati per i plumcake.

Lasciare riposare ancora per circa 10 minuti, quindi infornare il pane di castagne a 200 C per circa 25 o 30 minuti. Questo pane può essere conservato per alcuni giorni, é molto indicato con gli affettati ben stagionati, come ad esempio lo speck.