Pane alle noci

ISTRUZIONI

Sciogliere il lievito fresco in 1 decilitro di latte intiepidito e lasciare che si formi una schiumetta leggera.

Sminuzzare quindi i gherigli di noce. Versare la farina sulla spianatoia in modo da ottenere una fontana e versare all’interno il lievito, coprire con la farina e aggiungere il latte rimanente, il sale, le noci e lo zucchero, il burro fuso e le uova.

Lavorare a lungo fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Coprire con un panno e porre a lievitare per alcune ore al caldo, in modo che il volume raddoppi.

Cuocere in forme dal bordo alto come quelle usate per il pane a cassetta, controllando bene la cottura.