Bocconcini di pasta di pane imbottiti

ISTRUZIONI

Impastare facendo una palla sulla cui superficie si incide una croce e lasciare lievitare coprendo con uno strofinaccio. Quando la croce é scomparsa significa che la pasta é ben lievitata.

Versare la pasta su un piano spolverato di farina e lavorare leggermente. Stenderla con il mattarello, versare un po’ di olio e con le mani cospargerlo su tutta la pasta. Ripiegare la tutto e lavorare nuovamente. Ridistendere con il mattarello e riversare un po’ di olio e cospargere nuovamente.

Pulire e far stufare gli spinaci in una pentola, scolarli della loro acqua. Appoggiare sulla pasta uno strato di spinaci, le fette di salame, le olive nere e il primo sale.

Arrotolare formando un salame, quindi tagliare dei tronchetti della lunghezza di circa 6/7 centimetri, cercare di chiudere i lati tirando la pasta. Spennellare poi con lo sbattuto la superficie dei bocconcini di pasta di pane ed infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.

Lasciare infine riposare coperti da un tovagliolo e servire tiepidi.