Mhesci

ISTRUZIONI

Si tagliano le zucchine a metà per il lungo e si toglie la parte interna.
Si sbucciano le patate e si tagliano in 4 fette; in ogni fetta verrà praticato un foro nella parte centrale.
Si prendono i peperoni, di taglia il cappuccio, si tagliano in due per la parte lunga e si tolgono i semi.
Stesso procedimento per i pomodori e le melanzane.

PREPARAZIONE DEL RIPIENO
Si pone la carne trita in una grossa padella, si aggiunge il sale, un pizzico di pepe e la parte interna tolta dalle zucchine le patate e le melanzane. Far cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto ed aggiungere il prezzemolo.
Quando la carne é pronta, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare per circa 10 minuti; aggiungere le uova ad il formaggio grattugiato e mescolare bene.

PREPARAZIONE FINALE
Le verdure ripiene possono essere fritte o cucinate al forno. Personalmente consiglio di friggerle poichè ne viene esaltato maggiormente il gusto.
Riempire una grossa padella di olio da friggere e scaldare ( ne servirà circa 1 litro ).
Quando l´olio é caldo si iniziano a friggere le patate; si pone il ripieno sulle fette di patate e si friggono con il ripieno rivolto verso il basso. Quando diventa dorato si girano e si completa la frittura. Appena tolte dall´olio riporle in un contenitore con molti tovaglioli per assorbire l´eccesso di olio.
Riempire le altre verdure con il ripieno ed utilizzare lo stesso procedimento utilizzato per le patate.
Si consiglia di prestare molta attenzione al questa fase; non esagerare con la frittura poichè si rischia di rendere il ripieno troppo duro o croccante.
Il Mesci si serve freddo o tiepido e si mangia con il pane, accompagnato da un´insalata di pomodori freschi a pezzettini.