Difficoltà
Tacchino in Carpione
StampaINGREDIENTI
4 fette di fesa di tacchino di 100 gr. circa l’una
uova
sale
olio d’oliva
burro
pane grattugiato
sedano
cipolla
aglio
salvia
rosmarino
lauro
pepe
aceto
ISTRUZIONI
Passare le fette di tacchino nell’uovo sbattuto e salare leggermente. Ripetere la stessa operazione nel pane grattugiato. Friggere in olio e se volete anche con un po’ di burro. Intanto preparare la marinata facendo appassire in poco olio d’oliva un gambo di sedano tagliato a pezzi, cipolla, aglio, salvia, rosmarino e lauro. Dopo qualche minuto di cottura salare e pepare, aggiungere una buona dose di aceto e lasciare bollire per qualche altro minuto.
Versare quindi la marinata sulle cotolette di tacchino che saranno nel frattempo raffreddate. Lasciar marinare per almeno 24 ore prima di servire.
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