Hummus di lenticchie

ISTRUZIONI

Cuocere le lenticchie in acqua bollente salata per circa 40 minuti.
Quindi scolarle, tenendo da parte l’acqua di cottura.

Mettere i legumi nel bicchiere del frullatore a immersione con la tahina, il succo di limone e i semi di cumino.
Frullare il tutto unendo l’olio di oliva extravergine a filo.
Aggiustare la consistenza con un po’ di acqua di cottura delle lenticchie.

Regolare infine di sale e pepe e mettere in frigorifero a riposare prima di servire.
Guarnire con un po’ di semi di gomasio nero.