Difficoltà
Carpaccio all'Albese
StampaINGREDIENTI
300 gr. di polpa di manzo magrissima tagliata a macchina molto fine
100 gr. di grana
il succo di un limone
sale
pepe
mezzo bicchiere di olio
ISTRUZIONI
Disporre la carne sul piatto da portata, salare e pepare.
Affettare il grana direttamente sul carpaccio di carne.
In una scodella emulsionare l’olio con il succo di limone, il sale ed il pepe. Versare la salsina sul carpaccio all’Albese, poi coprire con pellicola e lasciar riposare per circa 30 minuti.
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