Antipasto di Peperoni

ISTRUZIONI

Mettere nel forno a 220 gradi 2 peperoni spessi per 20 minuti e quando sono cotti spellarli e farli a filetti.

Passare nel mixer 160 gr. di tonno, un cucchiaio di capperi sott’aceto, 3 filetti di acciughe, la mollica di un panino bagnato nell’aceto balsamico e strizzato e aggiungere 6 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere eventualmente altro olio fino ad ottenere un composto fluido.

Disporre il composto sui peperoni a filetti e guarnire con foglie di prezzemolo e capperi.
Servire l‘antipasto freddo.