Torta morbida ai peperoni

ISTRUZIONI

Lavate i peperoni, tagliateli a listarelle e lasciateli cuocere in padella con olio ed uno spicchietto di aglio, che, a fine cottura, eliminerete. Lasciateli riposare. Nel frattempo, a parte mescolate in una terrina gli altri ingredienti, così da creare un composto cremoso e fluido; incorporate buona parte dei peperoni mentre ne lascerete una piccola dose a parte.Prendete una tortiera, o qualsiasi stampo, versate il composto e per ultimo sopra il composto andrete a versare quella piccola parte di peperoni (che avrete messo da parte precedentemente) a guarnire.

Mettete in forno, lasciate cuocere fino a che non sia lievitata leggermente e sia diventata di una consistenza simile ad un piccolo pan di spagna.

n.b. potete sostituire ai peperoni, qualsiasi altra verdura per esempio, le zucchine.