Difficoltà
Torta fritta di Parma
StampaINGREDIENTI
500 gr. di farina bianca
2 cucchiai di olio
sale q.b.
acqua frizzante calda per impastare
abbondante strutto per friggere
ISTRUZIONI
Disporre a fontana la farina, aggiungere l’olio, il sale e l’acqua calda. Impastare bene e aggiungere acqua finché il composto non sia ben morbido. Stendere quindi la pasta fino a raggiungere lo spessore di circa 3-4 millimetri, tagliare dei pezzi a forma di rombi non troppo grossi.
Intanto far sciogliere lo strutto su un fuoco abbastanza alto, quando risulta ben bollente iniziare a friggere i pezzi da entrambe le parti. Quando risultano ben colorati mettere sulla carta assorbente.
Servire la torta fritta appena preparata e ben calda con formaggi ed affettati misti a piacere.
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