Fette dorate ai gamberetti

Difficoltà

Facile

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Persone: 4 Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

200 gr. di gamberetti sgusciati
1 patata lessata
1 cipollotto
1 avocado
1 uovo
10 fette di pancarrè
olio di arachidi

ISTRUZIONI

Pelare la patata e sbucciare il cipollotto e l’avocado, tritarli nel mixer e aggiungere i gamberetti, l’uovo e 3 cucchiai di acqua fredda. Mixare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Spalmare il composto su entrambi i lati delle fette di pancarré, quindi friggerle in padella in olio ben caldo. Far dorare le fette da entrambi i lati, scolarle e asciugarle su carta da cucina.

Servire calde, guarnendo a piacere con un gamberetto intero sopra.